- Tytuł pełny :
- Menedżer gastronomii: jak otworzyć i z sukcesem prowadzić lokal gastronomiczny. Część 2, [Zaopatrzenie, kontrola kosztów i zysków, zarządzanie siecią lokali, zarządzanie personelem] / Jan Marek Mołoniewicz
- Autorzy :
- Mołoniewicz, Jan Marek
- Wydawca :
- Warszawa: Moja Consulting
- Rok wydania :
- 2018
- Temat :
- Zasoby ludzkie
Menedżer gastronomii
Lokal gastronomiczny
Zaopatrzenie
Kontrola kosztów
Kontrola zysku
Zarządzanie siecią
Zarządzanie personelem
Asortyment
Dostawca
Partnerstwo biznesowe
Negocjowanie umowy
Koszty surowca
Koszty personelu
Koszty operacyjne
Zyskowność działalności
Zamknięcie lokalu
Rachunek zysków i strat
RZiS
Wskaźniki finansowe
Biznesplan
Strategia
Nabór pracowników
Szkolenia
Motywowanie
Zarządzanie poprzez cele
Praca zespołowa
Techniki płacowe
Zakres obowiązków pracownika
Ogłoszenie rekrutacyjne - Dział :
- 15.C
- Książka