- Tytuł :
- Replacement of milk fat by rapeseed oil stabilised emulsion in commercial yogurt
- Autorzy :
- Temat :
-
Quality lipid replacement
Emulsion structure
Image analysis
Sensory analysis
Yogurt
Medicine
Biology (General)
QH301-705.5 - Źródło :
- PeerJ, Vol 11, p e16441 (2023)
- Opis pliku :
- electronic resource
- Relacje :
- https://peerj.com/articles/16441.pdf; https://peerj.com/articles/16441/; https://doaj.org/toc/2167-8359
- Dostęp URL :
- https://doaj.org/article/925100a39c53431aae60d1637b9382e4
-
Czasopismo naukowe