- Tytuł pełny :
- Towaroznawstwo surowców i produktów zwierzęcych : z podstawami przetwórstwa / pod red. nauk. Zygmunta Litwińczuka ; aut . Joanna Barłowska [et al.]
- Autorzy :
- Litwińczuk, Zygmunt
Barłowska, Joanna - Wydawca :
- Warszawa: Powszechne Wydawnictwo Rolnicze i Leśne
- Rok wydania :
- 2012
- Temat :
- Towaroznawstwo
Produkcja żywności
Przetwórstwo
Jakość
HACCP
Bezpieczeństwo żywności
Mleko
Mięso
Tłuszcze zwierzęce
Jajka
Ryby
Miód
Skóry
Wełna
Pierze - Książka